Preparación:
lO min, Cocción: 1 1/2 h.
4 personas
Ingredientes:
1 pollo
3 Kg. de sal gruesa
3 dientes de ajo
Perejil
Tomillo
Pimienta.
Elaboración:
Poner en el interior del pollo el ajo,
el perejil, el tomillo y la pimienta. Coser las
aberturas del cuello y de la rabadilla, La
piel debe cubrir completamente la carne.
Forrar una cazuela con una hoja de papel
de aluminio, Llenaría con una capa de sal
de 2 cm, de grueso. Poner encima ei
pollo y cubrirlo completamente con el
resto de la sal gruesa. Cerrar bien la hoja
de papel de aluminio. Meter en ei horno
pre calentado durante 1 1/2 hora. Antes de
servir el pollo, romper la costra de sal y
sacarlo.