Preparacion: 30mm. Coccion: 1 h.
enjuague en primer lugar la cawdad ab-

4 Personas dominal, coloque/o boca abajo y con tije-
ras de cocina, corte por ambos lados del
A . espinazo. Retire/o. Coloque el picantón
Ing’ ed’entes: boca arriba y presione firmemente con

4 picantes de unos 440 g cada uno ambas manos hasta romper la Carcasa-

Oculte las puntas de las alas bajo la pe-
Manteqtulla derretida o ace/te para freir chuga y sáquela por ¡a mitad de ala del

60 g de mostaza inglesa o mostaza de Dijon otro lado. Atraviese ambos muslos con

A otra brocheta. Coloque los picantones,

Perejil fresco picado para adornar engrasada,
Retire las espoletas de los picantones y ca-
liente el homo a 180 grados- Únelo con la mantequilla o el aceite y

sazónelos ligeramente. Colóquelos bajo
el gratinador; a fuego bajo, y, cuando
empiecen a dorarse horne’elos entre 40 y
50 minutos, hasta que el fuego que des-
prenda sea de color claro.

Úntelos de forma homogénea con la
mostaza, espolvoréelos con el pan ralla-
do y rocíelos con unas gotas de aceite o

mantequilla derretida. Colóquelos bajo el
gatinador, a fuego fuerte, hasta que

esten bien dorados y sirvalos adornados
con perejil

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